服务员离职时可能面临以下法律风险，需特别注意：
1. 诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若服务员离职后超过一年未主张工资，可能丧失胜诉权。例如，服务员2023年5月离职，2024年6月才申请仲裁，用人单位可主张时效抗辩，导致无法追回工资。
2. 证据链断裂风险：若服务员仅口头主张工资，无劳动合同、考勤记录等书面证据，用人单位否认劳动关系，仲裁或诉讼可能因证据不足败诉。例如，服务员仅能提供同事证言，无其他书面证据，仲裁委可能不支持其诉求。
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服务员离职时若操作不当，可能影响工资获取，以下是常见错误行为：
1. 未保留证据：离职时未保存劳动合同、考勤记录等材料，导致后续维权时无法证明劳动关系及工作时长，用人单位可能否认拖欠工资。
2. 擅自离职未通知：未提前30日（试用期3日）通知用人单位，直接离职，用人单位可能以造成损失为由扣减工资，且劳动者需承担举证责任反驳损失主张。
3. 放弃合法权益：因用人单位威胁或诱导，签署自愿放弃工资的协议，导致无法通过法律途径追回工资，权益受损。
这些错误行为可能增加维权难度，建议您及时咨询律师，避免因操作不当影响工资结算。
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服务员干一个多月离职是有工资的，用人单位应当依法结清工资。
1. 如果服务员提前30日以书面形式通知用人单位（试用期提前3日）离职，且已完成工作交接，用人单位需在离职当日一次性付清全部工资，不得克扣。
2. 若用人单位因服务员未提前通知离职而主张损失，需举证证明损失与未提前通知存在直接因果关系，且扣工资金额不得超过服务员当月工资的20%，剩余工资不得低于当地最低工资标准。
3. 如果服务员因用人单位拖欠工资、未缴纳社保等违法行为被迫离职，除结清工资外，还可主张经济补偿金。
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服务员离职应得工资的法律依据明确，以下结合具体法条分析：
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。《工资支付暂行规定》第九条进一步明确，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次性付清工资。《劳动合同法》第三十条规定，用人单位需及时足额支付劳动报酬，拖欠时劳动者可申请支付令。服务员干一个多月提供了劳动，无论主动或被动离职，用人单位均需按实际工作天数结算工资，上述法条直接适用，结论为服务员有权获得工资。

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